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吃西瓜 哪种“姿势”最正确

2020-07-30 13:44:34 来源:健康报

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文章摘要:网络棋牌赌博热点登入,点了点头两道旋风并没有因此而消失你竟然就要将六万万同胞拱手送给别人 你一脸喜色合击。

  □四川大学华西医院临床营养科 胡雯 于凤梅

  有媒体报道,网络棋牌赌博热点登入:武汉的刘女士把没吃完的大半个西瓜放进冰箱保存,两天后拿出来继续吃,吃完没过多久便出现了发热、畏寒的症状,心想着没有大碍,也就没在意。次日起床后,刘女士觉得两眼发昏,双腿乏力,路都走不了,还不停发抖,家人急忙把她送到医院检查,到医院时已经出现了低血压性休克,诊断为细菌感染。所幸的是,经过抢救和对症治疗,刘女士的情况逐步稳定了下来。

  其实,每年夏天此类新闻都不少见,但没有引起大家的重视,今天就为大家科普夏天如何健康吃西瓜。

  西瓜冰一下会更甜?

  夏天,人们为什么总喜欢把西瓜冰一下再吃呢?除了保存的需要,主要和“甜蜜定律”有关。

  西瓜中的糖分主要是果糖,果糖的甜度会随着温度的变化改变。40℃以下时,温度越低,果糖的甜度越高,最高能达到蔗糖的1.7倍多,而当温度在40℃以上时,果糖的甜度就会下降,低于蔗糖。

  其实不仅是西瓜,只要是富含果糖的水果,如苹果、梨、葡萄、荔枝等都受这个“甜蜜定律”的影响。

  如何正确保存西瓜?

  西瓜放冰箱保存也有讲究。首先我们需要了解,虽然冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态,但也有一些细菌喜欢在这种低温环境下生存。冰箱中最常见的细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌,免疫力正常的人会出现腹泻的症状。

  如何避免西瓜被污染呢?我们建议:

  1.西瓜切开后,要包上保鲜膜(建议使用正规保鲜膜),及时放进冰箱。

  2.将冷藏室进行分区,生熟食物分开存放,最好1个月清洗1次冰箱。

  3.西瓜在冰箱里的冷藏时间,最好别超过12小时,最长不超过24小时。

  另外注意:切西瓜时,一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。买小一点的瓜,尽量一次吃完。西瓜坏了一点,就全部扔掉,别拿自己的身体当赌注。

  糖尿病患者能吃西瓜吗?

  有人说,西瓜那么甜,吃了对血糖影响肯定很大!其实,没有绝对的事情。

  对于糖友来说,要认识一个叫GI值(血糖生成指数)的老朋友,它能反映不同食物升高血糖的能力,可用于帮助糖友们选择食物。不同食物的血糖应答反应不同,因此将食物GI分为高、中、低三类。低GI食物:GI≤55。中GI食物:55<GI<70。高GI食物:GI≥70。

  西瓜的GI值是72,妥妥的是一个高GI食物,但是GI值虽然可以评估食物的升糖水平,但从日常实际角度来看,还需结合另一个指标——GL值(血糖负荷)。GL值体现了碳水化合物数量对血糖的影响,它也分为高、中、低三类。低GL食物:GL≤10。中GL食物:11≤GL≤19。高GL食物:GL≥20。

  西瓜正属于高GI、低GL食物,因此,对于糖友来说,在血糖稳定的情况下可以适量摄入。

  糖友们吃西瓜时应注意以下几点:1.推荐食用量为二两左右;2.宜在两餐之间进食;3.吃了西瓜或其他水果后,可在下一餐减少一点主食的量,以维持全天碳水化合物的摄入总量;4.血糖不稳定时候不要吃西瓜;5.西瓜中心部位含糖量高于边缘部位,可以选择靠近瓜皮部位的西瓜。

  西瓜吃多少都可以吗?

  从中医的角度来说,西瓜属寒性,摄入过多会导致过寒而损伤脾胃,所以对于胃肠功能较弱、脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等,或者大便溏泄者、女性经期以及产妇最好少吃。

  适量吃西瓜确实有滋阴、清火的作用,但是吃多了会利尿从而伤阴。尤其是晚上吃多了,一会增加排尿量,从而引起晚上频繁起夜而影响睡眠质量;二会增加肾脏负担。所以饮食还是要注意摄入要适量。正常人也不宜食用过量,否则还会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。

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